Sarma (Chou Farci)

Ingrédients

• •2 grandes têtes de chou
• •Eau bouillante
• •6 tranches de bacon, hachées
• •1 grand oignon, haché
• •1 boîte de soupe aux tomates
• •2 œufs
• •2 cuillères à café de sel
• •1/2 cuillère à café de poivre
• •1 cuillère à café de paprika
• •2 cuillères à café de sauce Worcestershire
• •3/4 de livre de bœuf haché
• •3/4 de livre de porc haché
• •3/4 de livre de jambon haché
• •2/3 de tasse de riz cuit

Itinéraire

1. 1Retirez les feuilles abîmées du chou et découpez le cœur central. Versez de l'eau bouillante sur le chou pour le ramollir. Pendant ce temps, faites revenir le bacon et l'oignon jusqu'à ce que le bacon soit cuit. Ajoutez la moitié de la soupe de tomates. Battez les œufs et ajoutez le sel, le poivre, le paprika, la sauce Worcestershire, le bœuf haché, le porc et le jambon. Ajoutez le mélange de bacon et le riz et mélangez soigneusement. Séparez les feuilles de chou et égouttez-les.
2. 2Placez une bonne cuillerée à soupe de farce à l'extrémité du cœur de chaque feuille de chou et roulez délicatement en rentrant les extrémités. Disposez les rouleaux en couches dans une cocotte en fonte ou dans une grande marmite. Hachez finement les petites feuilles inutilisées et placez-les sur le dessus. Versez le reste de la soupe et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les rouleaux. Couvrez et laissez mijoter 2 à 2 heures et demie.