Pourgouri Pilafi

Ingrédients

• •2 cuillères à soupe d'huile (d'olive, d'arachide ou de tournesol)
• •1 oignon moyen, finement tranché
• •1 oz (25 g) de vermicelles
• •8 oz (250 g) de pourgouri ou boulgouri (blé concassé)
• •1 ½ verre (300 ml) de bouillon de poulet
• •sel et poivre noir

Itinéraire

1. 1Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais et faites revenir l'oignon pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse mais sans le laisser brunir.
2. 2Incorporez les vermicelles en les cassant avec les mains. Continuez à faire frire avec l'oignon pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à absorber l'huile.
3. 3Rincez le pourgouri sous l'eau froide du robinet, puis ajoutez-le dans la cocotte.
4. 4Ajoutez le bouillon et l'assaisonnement. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé. Laissez le pilafi reposer pendant 10 minutes avant de le servir.