Kysové Knědliky (Boulettes Levées)

Ingrédients

• •1 sachet de levure
• •1 cuillère à café de sucre
• •½ cuillère à café de lait ; ébouillonté et refroidi
• •1 tasse de lait chaud
• •1 œuf
• •½ cuillère à café de sel
• •3 ½ tasses de farine
• •3 tranches de pain blanc en cubes
• •Graisse de rôti de porc

Itinéraire

1. 1Mélangez les trois premiers ingrédients et laissez-les reposer pendant 10 minutes. Mélangez le lait chaud, l'œuf, le sel, le mélange de levure et la farine. Ajoutez les cubes de pain. Pétrissez la pâte obtenue comme vous le feriez pour faire du pain. Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pour qu'elle lève. Elle devrait doubler de volume en environ 2 heures. Pétrissez à nouveau ; divisez en 3 longs rouleaux, chacun d'environ 3,8 cm d'épaisseur. Laissez lever encore 30 minutes. Plongez les rouleaux de pâte, un à la fois, dans une grande marmite d'eau bouillante. Faites bouillir doucement pendant environ 15 minutes. Retirez-les à l'aide d'écumoires et placez-les sur un plat beurré. Gardez au chaud. Au moment de servir, coupez les rouleaux en tranches individuelles en utilisant un morceau de fil. Enroulez-le autour d'une boulette et tirez fermement pour couper une tranche d'environ 5 cm d'épaisseur. Vous devriez obtenir environ deux douzaines de tranches.