Choux Danois

Ingrédients

• •2 tasses de farine
• •1/2 cuillère à café de sel
• •1 tasse de beurre non salé
• •2 cuillères à soupe d'eau glacée
• •1 cuillère à café d'extrait d'amande
• •3 œufs
• •1/2 tasse de sucre glace
• •4 cuillères à soupe de crème
• •1 cuillère à soupe de beurre non salé
• •1 cuillère à café de vanille
• •Amandes en tranches

Itinéraire

1. 1Préchauffer le four à 350.
2. 2Pour faire la pâte, mélanger 1 tasse de farine et le sel dans un robot culinaire. Ajouter 1/2 tasse de beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de fines miettes. Ajouter de l'eau glacée et mélanger jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange à choux soit prêt.
3. 3Pour faire le chou, combiner le reste de 1/2 tasse de beurre avec 1 tasse d'eau dans une grande casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter l'extrait d'amande.
4. 4Avec une cuillère en bois, ajouter 1 tasse de farine et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Puis ajouter
5. 5les œufs, un à la fois, en remuant bien après chaque ajout jusqu'à ce que le mélange soit brillant.
6. 6Diviser la pâte en 2 parties. Étaler chaque partie en une bande de 12 par 3 pouces et
7. 7placer sur une plaque à biscuits non graissée. Étendre le chou sur la pâte et cuire au four pendant une heure.
8. 8Glacer lorsque refroidi et saupoudrer des tranches d'amandes sur le dessus.
9. 9Pour faire le glaçage, mélanger le sucre en poudre, la crème, le beurre ramolli et la vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse.