Asopao de Mariscos

Ingrédients

• •2 livres de crevettes, de crabe ou de homard
• •1 citron (peut être omis)
• •2 1/2 tasses de riz
• •3/4 de gallon d'eau
• •5 cuillères à soupe d'huile
• •4 cuillères à soupe de concentré de tomate
• •1/4 de tasse de poivrons verts hachés
• •1 pincée d'origan
• •1 cuillère à café d'ail écrasé
• •1 pincée de poivre noir
• •1/8 de tasse d'olives dénoyautées hachées
• •1/4 de tasse de céleri haché
• •1 cuillère à café de persil finement haché
• •1 cuillère à café de coriandre finement hachée
• •1/2 cuillère à café de feuilles de thym
• •1 cube de bouillon de poulet
• •Sel

Itinéraire

1. 1Chauffer l'huile (réserver 2 cuillères d'huile).
2. 2Ajouter les herbes, les olives, les épices, la pâte de tomate, les poivrons, l'ail et le sel.
3. 3Ajouter les crevettes et remuer (faire attention aux éclaboussures d'huile chaude).
4. 4Couvrir et attendre deux minutes, puis remuer à nouveau.
5. 5Ajouter l'eau restante et porter à ébullition.
6. 6Ajouter tous les ingrédients restants (y compris le riz).
7. 7Remuer régulièrement pour éviter que cela ne colle trop. Laisser évaporer les 3/4 de l'eau, à ce moment-là un grain de riz devrait avoir environ 3 fois sa taille originale.
8. 8Ajuster le sel selon le goût. Servir chaud.