Mangu (Bananes Plantains Vertes en Purée)

Ingrédients

• •6 plantains verts
• •4 tasses d'eau
• •2 cuillères à café de sel
• •2 cuillères à café de beurre et 1/3 de tasse d'huile
• •1 oignon, finement tranché (facultatif)

Itinéraire

1. 1Épluchez les plantains. Faites-les bouillir dans 4 tasses d'eau salée pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placez-les dans une assiette et écrasez-les avec une fourchette.
2. 2Ajoutez le sel et un peu d'eau bouillante pour les rendre plus mous. Ajoutez du beurre ou de l'huile ou les deux. Remuez bien.
3. 3Si vous souhaitez des oignons, faites-les d'abord frire dans un peu d'huile. Ensuite, placez-les sur les plantains écrasés.
4. 4Mangez immédiatement.