Poulet salvadorien

Ingrédients

• •2 ½ livres de poulet, coupé en morceaux
• •Sel et jus de citron
• •Pincée d'origan
• •½ cuillère à café de pâte d'achiote
• •½ cuillère à café de vinaigre
• •1 pincée de cumin
• •5 gousses d'ail, écrasées
• •2 oignons moyens, finement tranchés
• •5 tomates mûres, pelées et épépinées

Itinéraire

1. 1Assaisonnez le poulet avec du sel et du jus de citron.
2. 2Dans un bol, mettez du sel, de l'origan, de l'achiote, du vinaigre, du cumin et de l'ail, mélangez bien. Ajoutez le poulet et faites mariner pendant 2 heures. Égouttez et faites frire le poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. 3Dans une casserole à fond épais, placez le poulet doré, la moitié des oignons et la moitié des tomates, puis une autre couche de poulet, d'oignons et de tomates.
4. 4Saupoudrez de sel et de poivre, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.