Kissel de rhubarbe (Rhubarb Pudding)

Ingrédients

• •6 tasses de rhubarbe
• •1 tasse de sucre
• •4 tasses d'eau
• •4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
• •Garniture :
• •1/2 tasse de crème à fouetter
• •1 cuillère à soupe de sucre

Itinéraire

1. 1Rincez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les tiges.
2. 2Mettez le sucre et la rhubarbe en couches dans une casserole en émail ou en acier. Ajoutez une petite quantité d'eau. Faites mijoter la rhubarbe à feu très doux, ou faites-la cuire dans un four à basse température à 150 degrés Celsius pendant une demi-heure.
3. 3Ajoutez l'eau et portez à ébullition.
4. 4Mélangez la fécule de pomme de terre dans une petite quantité d'eau, retirez la casserole du feu et incorporez l'épaississant à base de fécule de pomme de terre bien mélangé. Remettez la casserole sur le feu et portez à ébullition sans remuer.
5. 5Versez la rhubarbe compotée dans un plat de service et saupoudrez d'un peu de sucre pour éviter la formation d'une peau, ou couvrez d'un film plastique. Pour les occasions spéciales, garnissez de crème fouettée.
6. 6Note : Conservez le pudding à température ambiante ; sa couleur et sa consistance peuvent changer s'il est conservé au réfrigérateur.