Kaalikaaryleet (Rouleaux de chou)

Ingrédients

• •1 grand chou
• •Eau, sel
• •Farce :
• •1/2 tasse de riz cru
• •Eau, sel
• •300 grammes de bœuf haché
• •Cœur du chou
• •1 petit oignon, râpé
• •1/4 tasse de chapelure sèche
• •1/4 tasse d'eau
• •1/4 tasse de crème
• •sel, poivre noir
• •Pour la friture :
• •Beurre,
• •Margarine, ou huile
• •Garniture :
• •2 cuillères à soupe de sirop
• •Eau ou bouillon

Itinéraire

1. 1Retirez le cœur du chou.
2. 2Faites cuire le chou dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. 3Retirez les feuilles et égouttez-les. Parez la base épaisse de chaque feuille.
4. 4Faites cuire le riz dans de l'eau salée.
5. 5Laissez gonfler la chapelure dans le mélange d'eau et de crème.
6. 6Mélangez le bœuf haché, la chapelure, l'oignon, les assaisonnements et le riz. Coupez le cœur du chou en dés et ajoutez-le au mélange de bœuf haché. 7. 7. 7. Assaisonnez.
7. 7Étalez les feuilles de chou sur une planche. Déposez 1 à 2 cuillères à soupe de farce sur chaque feuille. Enroulez en petits paquets.
8. 8Placez les paquets côte à côte dans un plat à four graissé. Déposez quelques noisettes de beurre sur le dessus et versez le sirop.
9. 9Faites cuire au four à 220 degrés Celsius jusqu'à légère coloration. Retournez et poursuivez la cuisson. Ajoutez de l'eau ou du bouillon.
10. 10Abaissez la température à 175 degrés Celsius. Arrosez et faites cuire pendant 45 à 60 minutes.
11. 11Servez avec de la confiture de airelles ou de canneberges, ou des baies fraîches en purée.