Œufs farcis au caviar

Ingrédients

• •12 grands œufs durs
• •2 cuillères à soupe de mayonnaise
• •2 cuillères à soupe de crème aigre
• •2 cuillères à café de jus de citron frais, ou selon le goût
• •2 onces de caviar noir

Itinéraire

1. 1Coupez une tranche très fine aux extrémités de chaque œuf et coupez les œufs en deux dans le sens de la largeur. Passez les jaunes au tamis dans un bol et incorporez la mayonnaise, la crème aigre, le jus de citron, et le sel et le poivre selon votre goût.
2. 2Transférez la garniture dans une poche à douille munie d'une grande douille décorative et garnissez-en les blancs d'œufs en formant un dôme. Les œufs farcis peuvent être préparés 1 jour à l'avance et conservés couverts au réfrigérateur.
3. 3Juste avant de servir, garnissez les œufs avec le caviar.