Lebkuchen de Noël

Ingrédients

• •2 œufs entiers
• •4 jaunes d'œufs
• •1 lb de sucre
• •1/3 lb de beurre
• •1/2 lb d'amandes
• •8 oz de cédrat coupé en fines tranches
• •1 et 1/2 lb de farine
• •1/2 oz de cannelle
• •1 cuillère à café de clous de girofle moulus
• •1/2 cuillère à café de muscade
• •2 et 1/2 cuillères à café de levure chimique
• •1 cuillère à café de zeste de citron râpé

Itinéraire

1. 1Faire fondre le beurre à feu doux.
2. 2Le mélanger avec le sucre, les épices, les amandes hachées, et les œufs entiers et les jaunes bien battus.
3. 3Ajouter la farine lentement, la levure chimique ayant été préalablement mélangée avec la farine.
4. 4Étaler la pâte finement et découper en formes selon les préférences.
5. 5Placer la moitié d'une amande au centre de chaque biscuit et badigeonner le dessus de chaque biscuit avec du blanc d'œuf.
6. 6Faire cuire dans un four modéré (180°C) jusqu'à ce que ce soit doré.