Salade de pommes de terre chaude (Warm Potato Salad)

Ingrédients

• •2 ½ livres de pommes de terre cuites (cuites dans leur peau pendant environ 1 heure)
• •3 œufs durs
• •8 onces de bacon en tranches épaisses
• •4 onces de cornichons à l'aneth
• •1/2 tasse de bouillon de bœuf ou de légumes
• •2 cuillères à soupe de vinaigre
• •1 cuillère à soupe de persil ou de ciboulette
• •sel et poivre au goût

Itinéraire

1. 1Pendant que les pommes de terre cuisent, coupez le bacon en lanières de 1/4 de pouce et faites-les sauter jusqu'à ce que tout le gras soit fondu. Les morceaux de bacon doivent être croustillants. Faites bouillir les œufs pendant environ 8 minutes, pelez-les et coupez-les en dés. Coupez les cornichons à l'aneth en dés. Hachez le persil. Pelez et tranchez les pommes de terre encore chaudes en rondelles d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Ajoutez les œufs, les cornichons, le persil, le sel, le poivre et le vinaigre. Versez le bouillon chaud et les morceaux de bacon avec le gras par-dessus. Mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Servez immédiatement.