Tatale (Gâteaux de Plantain Ghanéens)

Ingrédients

• •2 plantains mûres moyennes (noires et molles)
• •1 petit oignon, finement haché ou râpé
• •1 à 2 onces de farine avec levure incorporée
• •1 cuillère à café d'huile de palme
• •Sel et poivre au goût
• •Huile, pour la friture

Itinéraire

1. 1Épluchez et écrasez bien les plantains. Mettez-les dans un bol et ajoutez suffisamment de farine pour lier.
2. 2Ajoutez l'oignon, l'huile de palme, le sel et le poivre selon votre goût.
3. 3Mélangez bien et laissez reposer pendant 20 minutes. Faites frire par cuillerées dans un peu d'huile chaude jusqu'à ce que ce soit doré.
4. 4Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.