Avgha Me Tomatoes (Œufs aux Tomates)

Ingrédients

• •1/2 tasse d'huile d'olive
• •1 oignon de taille moyenne coupé en dés
• •1 1/2 livres de tomates mûres, pelées et tranchées
• •Sel
• •Poivre
• •1 cuillère à café de sucre
• •6 œufs entiers ou battus

Itinéraire

1. 1Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les tomates, le sel, le poivre et le sucre.
2. 2Laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
3. 3Ajoutez les œufs, entiers ou battus. Couvrez et faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes.