Soupe aux lambis

Ingrédients

• •1 livre de conque, vous pouvez substituer des noix de Saint-Jacques si nécessaire
• •2 noix de coco râpées
• •3 bananes vertes
• •2 carottes
• •2 livres de manioc - il est préférable d'utiliser du manioc jaune
• •2 gousses d'ail
• •2 grands oignons - jaunes ou blancs
• •2 poivrons verts
• •2 cubes de bouillon
• •1/2 tasse de coriandre - petite feuille
• •1/2 tasse de coriandre - grande feuille
• •1/8 tasse de margarine
• •1 tasse de lait de coco

Itinéraire

1. 1Couper les oignons, l'ail et les poivrons verts. Éplucher et couper en cubes tous les légumes, sauf les bananes, et les faire revenir rapidement dans la margarine. Ajouter les cubes de bouillon et la coriandre.
2. 2Liquéfier ensemble la chair et le lait des noix de coco, passer le mélange au tamis - il peut être nécessaire d'ajouter un peu d'eau pour tout extraire. Vous devriez obtenir environ 3/4 de litre de lait de coco. Ajouter cela aux légumes revenus, laisser mijoter environ 15 à 20 minutes.
3. 3Ajouter les bananes et laisser mijoter encore 7 minutes ou jusqu'à ce que les bananes soient tendres. Ajouter le lambi, épluché et coupé en petits morceaux ; laisser mijoter encore cinq minutes.