Crêpes à la banane plantain

Ingrédients

• •3 plantains très mûrs
• •3 cuillères à soupe de farine
• •4 cuillères à soupe de beurre fondu
• •2/3 tasse de haricots cuits
• •2/3 tasse de shortening ou de saindoux

Itinéraire

1. 1Faire bouillir et écraser les plantains ; ajouter la farine et le beurre et mélanger soigneusement.
2. 2Faire frire les haricots dans 1 cuillère à soupe de shortening pendant environ 5 minutes.
3. 3Faire chauffer le reste du shortening dans une autre poêle, ajouter le mélange de plantains une cuillère à soupe à la fois, et étaler avec une fourchette afin que cela prenne la forme d'une petite crêpe.
4. 4Faire frire les crêpes pendant environ 5 minutes, placer une cuillère à café de haricots frits sur chacune et plier. Faire frire les crêpes farcies, couvertes, trois minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.