Pain à la noix de coco

Ingrédients

• •1 1/2 noix de coco râpées
• •3 livres de farine tout usage
• •3 cuillères à soupe de levure
• •1/4 tasse d'eau tiède
• •1 cuillère à soupe de margarine
• •3 1/2 cuillères à soupe de sucre
• •3 cuillères à café de sel

Itinéraire

1. 1Émietter et râper les noix de coco. Ajouter environ 2 tasses et demie d'eau tiède. Bien mélanger. Extraire le lait.
2. 2Dissoudre la levure dans 1/4 de tasse d'eau tiède, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de farine, bien mélanger, laisser lever. Puis ajouter les ingrédients restants et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et soyeuse.
3. 3Si la pâte est un peu ferme, ajouter un peu plus de lait de coco.
4. 4Mettre de côté dans un moule, couvrir et laisser lever jusqu'à ce que le volume double, environ deux heures. Diviser en portions, selon la taille des moules pour la cuisson, pétrir et former des miches.
5. 5Placer dans des moules graissés pour laisser lever à nouveau jusqu'à ce que le volume double.
6. 6Cuire à 350 degrés Fahrenheit pendant 40 à 45 minutes. Une fois cuit, retirer du moule et laisser refroidir sur une grille.