Gratin d'Aiglefin, de Légumes et de Fromage

Ingrédients

• •2 tasses de riz à cuisson rapide
• •250-300 gr. de mélange de légumes surgelés
• •800-1000 gr. de filets d'églefin ou d'un autre poisson blanc, coupés en portions
• •1 ½ c. à thé de jus de citron
• •1 boîte de 170-227 g d'ananas broyé, égoutté, avec 1 c. à soupe de jus réservé
• •1 ½ tasses de mayonnaise
• •2 c. à soupe de moutarde
• •1-2 c. à thé de poudre d'ail
• •1-1 ½ c. à thé de poudre de cari
• •½ - 1 c. à thé de paprika en poudre
• •Tranches de fromage (suisse, mozzarella ou autres bons fromages blancs)

Itinéraire

1. 1Mélanger le riz et les légumes surgelés ensemble et placer la moitié du mélange dans un plat en verre allant au four, en couvrant le fond du plat.
2. 2Placer les filets de poisson sur le riz et les légumes.
3. 3Arroser le poisson de jus de citron et répéter une autre couche de riz et de légumes sur le poisson. Garnir d'ananas écrasé.
4. 4Mélanger la mayonnaise avec le jus d'ananas et couvrir la deuxième couche de légumes.
5. 5Garnir de tranches de fromage et faire cuire à découvert pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondu, à 350 degrés F.
6. 6Meilleur servi avec une salade du jardin fraîche.