Boxty (Galettes de Pommes de Terre sur Plaque)

Ingrédients

• •1/2 livre de pomme de terre crue
• •1/2 livre de purée de pommes de terre
• •1/2 livre de farine ordinaire
• •Lait
• •1 œuf
• •Sel et poivre

Itinéraire

1. 1Râper les pommes de terre crues et mélanger avec la purée de pommes de terre cuite. Ajouter du sel, du poivre et de la farine.
2. 2Battre un œuf et ajouter au mélange avec juste assez de lait pour obtenir une pâte qui tombera d'une cuillère.
3. 3Déposer par cuillerées à soupe sur une plaque chaude ou une poêle à frire. Cuire à feu modéré pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
4. 4Servir avec une sauce aux pommes acidulée, ou dans le cadre d'un Ulster Fry, avec du bacon frit, de la saucisse frite, des œufs frits, du boudin noir frit, du pain frit ou du pain de soude frit.