Cheveux d'ange aux tomates balsamiques

Ingrédients

• •1 cuillère à café ail émincé
• •1 cuillère à café huile d'olive
• •5 à 6 tomates Roma, hachées, -- (boîte de 850g de tomates italiennes
• •3 cuillères à soupe vinaigre balsamique
• •sel & poivre au goût
• •1/4 tasse basilic frais haché
• •1/2 lb pâtes cheveux d'ange -- (non cuites)

Itinéraire

1. 1Faites revenir l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
2. 2Faites cela dans une poêle suffisamment grande pour contenir les tomates plus tard.
3. 3Laissez l'ail dans la poêle.
4. 4Placez les tomates, le sel & le poivre, le basilic et le vinaigre balsamique dans un bol non réactif et laissez reposer pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
5. 5Faites bouillir de l'eau pour les pâtes.
6. 6Juste avant de mettre les pâtes dans l'eau, égouttez les tomates et réservez le jus qui s'en écoule. (Je pose habituellement ma passoire sur une assiette plate).
7. 7Mettez les pâtes cheveux d'ange dans l'eau pour les faire cuire pendant la durée recommandée.
8. 8Faites chauffer votre poêle à l'ail et faites sauter brièvement les tomates égouttées juste pour les réchauffer.
9. 9Elles doivent conserver leur forme.
10. 10Les pâtes doivent finir de cuire (généralement pas plus de 5 min. pour les cheveux d'ange) en même temps que les tomates sont prêtes.
11. 11Mélangez les pâtes et la préparation aux tomates ensemble et servez avec du parmesan fraîchement râpé.