Spaghetti au bacon et à l'oignon

Ingrédients

• •2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de Crisco
• •120 grammes de lard maigre non fumé, coupé en allumettes
• •1 petit oignon, finement haché
• •1/2 tasse de vin blanc sec
• •450 grammes de tomates, fraîches ou en conserve, hachées
• •1/4 de cuillère à café de feuilles de thym
• •630 grammes de spaghettis
• •sel et poivre noir moulu
• •parmesan fraîchement râpé, pour servir

Itinéraire

1. 1Dans une poêle de taille moyenne, faire chauffer l'huile ou le Crisco. Ajouter le bacon et l'oignon, et faire cuire à feu doux à moyen jusqu'à ce que l'oignon soit doré et que le bacon ait rendu sa graisse et commence à brunir, environ 8 à 10 minutes.
2. 2Ajouter le vin au bacon et à l'oignon, augmenter le feu et faire cuire rapidement jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajouter les tomates, le thym, le sel et le poivre. Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
3. 3Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la dent. Égoutter, mélanger avec la sauce et servir le parmesan râpé séparément.