Sauce Soja Sucrée

Ingrédients

• •1 tasse de sauce soja japonaise
• •2/3 tasse de sucre 1/2 tasse de saké ou de xérès
• •½ oignon rond, finement haché
• •1 racine de gingembre, finement tranchée
• •2 bâtons de cannelle
• •1 ou 2 étoiles de badiane
• •1 zeste d'orange séché

Itinéraire

1. 1Mettre tous les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure, jusqu'à ce que le liquide ait réduit à environ 2/3 de son volume initial.
2. 2Filtrer, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'à un mois.