Mechbous (Poulet sur Riz)

Ingrédients

• •1 poulet
• •1 bâton de cannelle
• •2 gousses de cardamome
• •3 clous de girofle
• •5 grains de poivre noir
• •3 tasses de riz
• •Eau
• •Farine
• •Huile
• •Garniture Oignon-Épices
• •2-3 c. à soupe d'huile végétale
• •2 oignons jaunes
• •1/4 tasse de raisins secs
• •1/4 c. à café de cardamome moulue
• •1/2 c. à café de loomi moulu
• •1/4 c. à café de poivre noir
• •1/2 c. à café de sucre
• •Sauce Tomate
• •2 grosses tomates
• •2 c. à soupe d'eau
• •2 gousses d'ail
• •1 c. à soupe de concentré de tomate
• •sel, poivre selon le goût

Itinéraire

1. 1Garniture aux Oignons
2. 2Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. 3Incorporer les raisins secs et les épices, cuire pendant 1 minute.
4. 4Retirer et placer dans un bol.
5. 5Sauce Tomate
6. 6Dans la poêle de la garniture aux oignons, faire mijoter les tomates coupées, l'eau, l'ail, la pâte de tomate, le sel et le poivre jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
7. 7Instructions Principales
8. 8Couper le poulet en portions, le placer dans une casserole, ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le poulet, ajouter les épices et porter à ébullition.
9. 9Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
10. 10Retirer le poulet en conservant le bouillon.
11. 11Réfrigérer le bouillon et retirer la graisse. Filtrer pour éliminer les épices.
12. 12Cuire trois tasses de riz avec le bouillon de poulet en ajoutant de l'eau pour obtenir six tasses d'eau.
13. 13Enfariner le poulet et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
14. 14Lorsque le riz est cuit, l'étaler sur un plat de service, saupoudrer le mélange d'oignons sur le riz et placer le poulet par-dessus.
15. 15Placer la sauce tomate dans un plat d'accompagnement afin que chaque personne puisse ajouter la sauce tomate elle-même.