Assip (Saucisses Faites à Partir de Sous-Produits et de Riz)

Ingrédients

• •500 grammes de cœur et poumons d'agneau
• •100 grammes de graisse d'agneau
• •200 grammes de riz
• •100 grammes d'oignon
• •Boyaux d'agneau
• •Poivre
• •Sel

Itinéraire

1. 1Hachez finement le cœur et les poumons d'agneau et mélangez avec l'oignon finement haché, le poivre, le sel et le riz.
2. 2Farcissez les boyaux d'agneau avec la viande hachée et versez un peu d'eau.
3. 3Attachez les boyaux et plongez-les dans l'eau bouillante, faites cuire pendant 50 à 60 minutes, en ayant percé les boyaux avec une fourchette pendant la cuisson.