Kesme (Soupe d'agneau aux nouilles)

Ingrédients

• •600 grammes d'agneau
• •50 grammes de concentré de tomate
• •200 grammes de radis
• •100 grammes d'oignon
• •50 grammes de graisse de queue
• •25 grammes d'ail
• •500 grammes de farine
• •2 œufs
• •Épices
• •Sel

Itinéraire

1. 1Couper la viande d'agneau et la queue grasse en lanières et faire mijoter dans l'huile.
2. 2Combiner l'agneau avec les légumes, ajouter un peu de bouillon et faire mijoter jusqu'à ce que ce soit mou et tendre.
3. 3Préparer la pâte à partir de farine, d'œufs et d'eau, étaler finement et couper en lanières.
4. 4Verser le reste du bouillon, ajouter les nouilles et cuire pendant 5 minutes, puis assaisonner avec de l'ail écrasé et des épices.
5. 5Servir dans un grand bol.