Kibbeh (Plat libanais à base de bœuf)

Ingrédients

• •2 tasses de blé concassé
• •2 livres d'agneau ou de bœuf haché
• •2 grands oignons
• •2 cuillères à café de sel
• •1 cuillère à café de poivre noir
• •1 cuillère à café de cannelle moulue

Itinéraire

1. 1Laver le blé plusieurs fois dans de l'eau froide. Laisser le blé tremper dans l'eau pendant environ 1 heure.
2. 2Hacher finement la viande et les oignons. Mélanger avec les assaisonnements et le blé. Si nécessaire, humidifier les mains dans un petit bol rempli d'eau froide. (Bien mélanger ou pétrir le mélange est très important.)
3. 3Le kibbeh peut être frit, cuit au four nature, grillé ou cuit au four avec une farce. Lorsque vous utilisez une farce, étaler la moitié du kibbeh dans un moule de 10 par 10 pouces préalablement graissé avec du beurre ; veiller à étaler le mélange jusqu'aux bords du moule. Ajouter la farce. Recouvrir avec l'autre moitié du kibbeh.
4. 4Passer un couteau sur le bord du moule pour aider à sceller les couches ensemble. Couper, pas plus profondément que la couche supérieure.
5. 5Cuire au four jusqu'à ce que ce soit doré.