Sikarni (Dessert de Yaourt Sucré Épicé aux Pistaches)

Ingrédients

• •4 tasses de yaourt nature
• •2 tasses de crème aigre
• •1/4 tasse de crème double
• •2 tasses de sucre
• •1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• •1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• •1 cuillère à café de cardamome moulue
• •1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
• •1 cuillère à café de safran
• •1 tasse de pistaches non salées et décortiquées, coupées en fines tranches

Itinéraire

1. 1Dans un grand bol, mélanger le yaourt et la crème aigre ensemble.
2. 2Verser le mélange de yaourt dans une grande passoire tapissée d'une étamine. Laisser égoutter pendant environ 12 heures.
3. 3Transférer le mélange dans un bol à mélanger.
4. 4Dissoudre le safran dans de la crème tiède.
5. 5Au mélange de yaourt, ajouter le sucre, la cannelle, le poivre noir, la cardamome, la noix de muscade, le safran dissous et les pistaches ; incorporer soigneusement.
6. 6Réfrigérer toute la nuit.
7. 7Pour servir, déposer une tasse de dessert bien frais dans une assiette de service, garnie d'une généreuse quantité de pistaches entières, décortiquées et non salées.