Sopa Paraguaya (Soupe Paraguayenne)

Ingrédients

• •1 tasse de graisse végétale
• •1 tasse d'oignons, hachés
• •5 tasses d'eau
• •1 cuillère à café de sel
• •2 livres de farine de maïs
• •5 œufs
• •1 tasse de crème
• •1 1/2 tasses de fromage mou, râpé
• •2 cuillères à café de levure chimique
• •1 cuillère à soupe de beurre

Itinéraire

1. 1Faire fondre le shortening, ajouter les oignons et faire revenir, puis ajouter de l'eau. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajouter le sel et la farine de maïs, en remuant constamment.
2. 2Retirer du feu et incorporer les œufs, la crème et le fromage. Réserver un peu de fromage pour la garniture. Si la pâte ne se verse pas facilement, ajouter plus de crème. Ajouter ensuite la levure chimique.
3. 3Si du lait aigre est utilisé à la place de la crème, substituer 1 cuillère à café de bicarbonate de soude à la levure chimique.
4. 4Verser dans un moule graissé d'environ 10 par 12 pouces. Garnir de beurre et de fromage. Cuire au four à 375 degrés Fahrenheit pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré.