Daing na Bangus (Lait de poisson mariné)

Ingrédients

• •1 bangus (poisson lait), environ 1 kilogramme après nettoyage
• •1/4 tasse de vinaigre
• •2 cuillères à café de sel
• •1/2 cuillère à café de poivre noir
• •2 gousses d'ail, écrasées mais avec la peau
• •1/3 tasse d'huile de cuisson

Itinéraire

1. 1Coupez le poisson dans le sens de la longueur le long du dos, en essayant de ne pas abîmer la peau. Placez le poisson dans un plat peu profond ou un récipient à marinade, la peau vers le bas.
2. 2Mélangez les autres ingrédients, à l'exception de l'huile, et versez sur le bangus. Faites mariner au réfrigérateur pendant 1 jour ou au moins une nuit. Retournez le poisson une fois pour faire mariner également le côté ouvert.
3. 3Égouttez le bangus. Faites chauffer l'huile dans un kawali ou une grande poêle. Faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. 4Servez avec du riz chaud et de l'atsara ou une salade d'aubergines.