Soupe de Cerveau

Ingrédients

• •1 cervelle de porc ou la moitié d'une cervelle de bœuf, coupée en cubes, bouillie, dénervée et nettoyée
• •1 cuillère à soupe d'ail, macéré
• •1 cuillère à soupe d'oignon, finement tranché
• •1 cuillère à soupe de carotte, hachée
• •1 1/2 cuillères à café de sel
• •1/2 cuillère à café de poivre
• •4 tasses de bouillon ou d'eau de cuisson du riz
• •2 cuillères à soupe de ketchup aux tomates

Itinéraire

1. 1Faire chauffer la graisse dans une casserole et faire revenir l'ail, l'oignon et les carottes.
2. 2Ajouter la cervelle et assaisonner avec du sel et du poivre.
3. 3Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
4. 4Juste avant de retirer du feu, incorporer le ketchup à la tomate.