Lechon Asado Al Horno (Porc Rôti au Four)

Ingrédients

• •1 à 6 livres d'épaule de porc
• •5 cuillères à café de sel
• •5 gousses d'ail moyennes
• •1/2 cuillère à café de poivre en poudre
• •1/2 cuillère à café d'origan écrasé
• •3 cuillères à soupe d'huile végétale
• •1 cuillère à soupe de vinaigre

Itinéraire

1. 1Laver l'épaule de porc. Avec un couteau bien aiguisé, faire des incisions à différents endroits de l'épaule de porc. Mettre du sel dans les incisions et à l'extérieur. Frotter le sel.
2. 2Broyer ensemble l'ail, le poivre, l'origan et 1 cuillère à soupe de sel. Étaler ce mélange sur l'extérieur du porc.
3. 3Mélanger le vinaigre et le reste de l'huile et étaler sur l'extérieur du porc. Mettre au réfrigérateur pendant 1 jour. Si vous avez prévu de le cuisiner le même jour, préparer le porc au moins 1 heure à l'avance.
4. 4Retirer l'épaule de porc du réfrigérateur 2 heures avant de la mettre au four.
5. 5Allumer le four 10 minutes avant de placer l'épaule de porc dans le four et régler la température à 350 degrés Fahrenheit.
6. 6Faire cuire le porc pendant 3 heures et demie. Ensuite, augmenter la température à 375 degrés Fahrenheit et faire cuire pendant 15 à 30 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée.