Tostones (Chips de Banane Frites)

Ingrédients

• •6 grandes bananes vertes
• •2 cuillères à soupe de sel
• •3 tasses d'eau
• •Adobo
• •2 tasses d'huile végétale

Itinéraire

1. 1Épluchez les bananes vertes. Coupez les bananes dans le sens de la largeur en morceaux de 1,5 cm. Faites-les tremper dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes.
2. 2Dans une poêle, versez l'huile et faites chauffer à feu modérément doux pendant environ 15 minutes.
3. 3Placez environ 10 morceaux de banane dans l'huile et faites cuire jusqu'à ce que la banane prenne une couleur légèrement dorée. Retournez les morceaux de banane au moins une fois pendant la friture.
4. 4Retirez de l'huile et laissez-les refroidir pendant environ 10 minutes.
5. 5À l'aide d'un sac en papier brun, placez un des morceaux de banane partiellement frits sur le sac. Repliez une partie du sac sur le morceau de banane et écrasez-le uniformément jusqu'à ce que le morceau de banane ait une épaisseur d'environ 3 mm. Retirez-le délicatement du sac pour ne pas briser la chips de banane en morceaux. Répétez cette opération avec les autres morceaux de banane.
6. 6Remettez les morceaux de banane écrasés dans l'huile et continuez à frire jusqu'à ce que les chips de banane prennent une couleur dorée foncée. Retirez-les de l'huile et placez-les dans un récipient tapissé de papier absorbant. Assaisonnez généreusement avec de l'adobo.
7. 7Répétez les étapes 3 à 6 jusqu'à ce que tous les morceaux de banane aient été frits.