Choux farcis de Transylvanie

Ingrédients

• •250 gm de riz non cuit
• •750 gm de bœuf haché
• •250 gm de porc haché
• •2 œufs
• •1 oignon finement haché
• •2 c. à thé de paprika/poivre
• •2 c. à soupe de sarriette hachée
• •Sel et poivre au goût
• •1 grand chou évidé et dont les feuilles extérieures ont été retirées
• •1 L de jus de choucroute, dilué avec 1 L d'eau ou de bouillon de légumes
• •250 ml de crème sure
• •Sauce tomate

Itinéraire

1. 1Retirer les grandes feuilles du chou en coupant la partie épaisse.
2. 2Laisser reposer de l'eau bouillante sur les feuilles pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
3. 3Mélanger la viande, le riz, l'oignon, les œufs, le sel et le poivre.
4. 4Déposer le mélange de viande dans chaque feuille. Plier et rouler.
5. 5Répéter jusqu'à épuisement.
6. 6Ajouter de la couenne de porc pour plus de saveur et les feuilles de chou restantes, déchiquetées ou entières, au fond de la cocotte.
7. 7Disposer les rouleaux de chou côté joint vers le bas.
8. 8Ajouter la sauce tomate, la sarriette, le poivre, le sel et la choucroute/eau/jus de légumes dans la cocotte.
9. 9Saupoudrer d'un peu de sucre au goût.
10. 10Couvrir et cuire au four 1 heure à 375°F.
11. 11Découvrir et continuer la cuisson pendant 1 heure 30 minutes supplémentaires.
12. 12Ajouter une cuillerée de crème sure sur chaque rouleau au moment de servir.