Sarmale

Ingrédients

• •<div>3 1/4 tasses de riz à grain long, rincé
• •2 livres de rôti de longe de porc, finement coupé en dés
• •1 livre de carottes, hachées
• •1 livre d'oignons, hachés
• •1 pincée de sel selon le goût
• •3 cuillères à soupe de concentré de tomate
• •1/2 cuillère à café d'aneth séché
• •1/4 tasse d'huile de tournesol
• •6 onces de racines de persil, hachées
• •1 tête moyenne de chou</div>

Itinéraire

1. 1<div>1. Placer le riz dans un bol moyen et verser de l'eau bouillante dessus. Laisser tremper pendant 15 minutes, puis égoutter.
2. 2Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les carottes, les racines de persil, les oignons et la pâte de tomate. Faire cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Transférer les légumes dans le bol avec le riz.
3. 3Faire chauffer 2 cuillères à soupe supplémentaires d'huile dans la même poêle à feu moyen-vif. Ajouter le porc et faire cuire pendant environ 2 minutes, juste jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur. Transférer dans le bol avec le riz et les légumes; assaisonner avec de l'aneth et du poivre noir. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Mettre le mélange de côté pour le laisser refroidir.
4. 4Retirer délicatement les feuilles de la tête de chou et les placer dans une grande casserole avec environ 5 centimètres d'eau. Porter à ébullition et faire cuire pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et souples. Retirer les feuilles de chou de la casserole, mais en laisser suffisamment dans le
5. 5fond pour couvrir. Sur chacune des feuilles restantes, placer environ 2 cuillères à soupe du mélange de porc et de riz au centre, et enrouler la
6. 6feuille autour pour couvrir. Placer les feuilles de chou farcies dans la casserole.
7. 7Lorsque la casserole est pleine, placer quelques feuilles de chou bouillies sur le dessus. Verser de l'eau bouillante dans la casserole pour couvrir les rouleaux de chou et
8. 8placer sur feu moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
9. 9</div>