Pătrățele (Petits Carrés)

Ingrédients

• •2 tasses de farine
• •1 ½ tasse de crème aigre
• •1 tasse de sucre
• •6 œufs
• •Vanille
• •Graisse pour graisser le moule
• •Sucre glace aromatisé à la vanille

Itinéraire

1. 1Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la vanille (gousse broyée avec un peu de sucre) et la crème aigre, bien mélanger puis incorporer progressivement la farine.
2. 2À la fin, incorporer délicatement les blancs en neige. Verser la pâte dans un moule graissé et faire cuire, à feu doux, pendant 25 à 30 minutes.
3. 3Une fois cuit, retourner sur une planche à découper en bois recouverte d'un linge, saupoudrer, encore chaud, de sucre glace parfumé à la vanille et, lorsqu'il est complètement refroidi, couper en petits carrés et disposer sur un plat.