Gâteau aux noix et à la marmelade

Ingrédients

• •1 tasse de crème aigre
• •1 tasse de saindoux ou de beurre
• •1 tasse de sucre glace
• •4 jaunes d'œufs
• •1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• •1 cuillère à café de vanille
• •farine selon les besoins
• •2 onces de noix moulues
• •6 blancs d'œufs montés en neige
• •1 tasse de sucre
• •marmelade

Itinéraire

1. 1Crémer 1 tasse de sucre avec le beurre ou le saindoux et 4 jaunes d'œufs, ajouter la crème aigre, le bicarbonate de soude et la vanille, bien mélanger, ajouter la farine et pétrir une pâte moyennement souple.
2. 2Étaler une feuille de la taille du moule à cuisson, la placer dans le moule et y étendre de la marmelade.
3. 3Battre 6 blancs d'œufs en neige, ajouter graduellement 1 tasse de sucre, puis ajouter les noix moulues.
4. 4Mélanger délicatement. Placer ce mélange sur la pâte garnie de marmelade, lisser en une couche uniforme et cuire à feu moyen au début, puis à feu plus élevé.
5. 5Une fois cuit, couper en carrés ou en rectangles.