Solianka (Soupe à la viande)

Ingrédients

• •800 grammes de bœuf
• •150 grammes de veau
• •150 grammes de viande de poulet
• •100 grammes de jambon
• •2 petites saucisses
• •1 carotte
• •1 racine de persil
• •1 oignon
• •1 cuillère à soupe de farine
• •2 concombres
• •5 champignons
• •11 olives
• •1 cuillère à soupe de câpres
• •1 tasse de crème aigre épaisse
• •poivre
• •sel

Itinéraire

1. 1Préparez un bouillon de bœuf et de veau avec de la racine de persil, de la carotte, du poivre noir et du sel.
2. 2Retirez la viande de la casserole et utilisez le bœuf pour un autre plat.
3. 3Hachez finement le poulet, le jambon, les saucisses et le veau et mettez-les dans le bouillon pour faire bouillir.
4. 4Faites frire l'oignon haché dans le beurre et mettez-le dans le bouillon. Ajoutez des concombres et des champignons finement hachés, puis des olives et des câpres.
5. 5Après ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Avant d'éteindre le feu, ajoutez de la crème aigre.