Conkies

Ingrédients

• •3 tasses de noix de coco râpée
• •2 tasses de farine de maïs fraîche
• •4 onces de raisins secs (facultatif)
• •6 onces de shortening
• •1/2 tasse de farine
• •3/4 de livre de cassonade
• •3/4 de livre de citrouille
• •1/2 livre de patate douce
• •1 tasse de lait
• •1 cuillère à café de cannelle en poudre
• •1 cuillère à café de noix de muscade râpée
• •1 cuillère à café d'essence d'amande
• •1 cuillère à café de sel

Itinéraire

1. 1Râper la noix de coco, la citrouille et la patate douce.
2. 2Mélanger avec le sucre, les liquides et les épices.
3. 3Ajouter les raisins secs et la farine en dernier et bien mélanger.
4. 4Faire fondre le shortening avant de l'ajouter avec le lait, et ainsi de suite.
5. 5Plier quelques cuillères à soupe du mélange dans des feuilles de bananier plantain cuites à la vapeur.
6. 6Couper en carrés d'environ 8 pouces de large.
7. 7Cuire les conkies à la vapeur sur une grille au-dessus d'eau bouillante dans une grande casserole ou dans un cuiseur vapeur jusqu'à ce qu'ils soient fermes et cuits.
8. 8Le papier ciré peut être utilisé à la place des feuilles de bananier ou de bananier plantain