Salatat Bazinjan Eswed Bel-Filfil - Salade d'aubergines et de piments

Ingrédients

• •4 aubergines
• •4 tomates (coupées en rondelles)
• •3 piments verts
• •1/2 tasse de vinaigre blanc
• •1/2 tasse d'huile de maïs
• •1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• •sel

Itinéraire

1. 1Lavez, épluchez et coupez l'aubergine en rondelles de taille moyenne. Placez dans une passoire, saupoudrez de sel. Laissez reposer pendant une demi-heure, puis rincez le sel et égouttez.
2. 2Séchez avec un torchon et faites frire chaque morceau des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
3. 3Faites frire les rondelles de tomates.
4. 4Disposez l'aubergine, puis les rondelles de tomates dans une assiette.
5. 5Nettoyez les piments en coupant la tige et en retirant les graines.
6. 6Lavez, séchez, coupez en rondelles et faites frire. Placez sur le dessus des rondelles de tomates. Mélangez le vinaigre, le sel et le poivre ensemble et versez sur les rondelles de légumes. Servez frais.