SOUPE DE POULET AU CITRON ET AU GINGEMBRE (KAI TOM KHING)

Ingrédients

• •2 tb Huile d'olive
• •1 Gousse d'ail, hachée
• •12 oz Blanc de poulet, coupé en dés
• •4 c Eau
• •4 oz Champignons paille, hachés
• •2 tb Jus de citron
• •2 sm Piments verts, émincés en
• •-rondelles
• •2 Oignons nouveaux, émincés
• •1 pn Gingembre moulu
• •-----GARNITURE-----
• •Feuilles de coriandre

Itinéraire

1. 1Faites chauffer l'huile dans une casserole ou un wok et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas doré.
2. 2Ajoutez le poulet et faites sauter pendant 5 minutes. Laissez refroidir un peu. Ajoutez l'eau et les champignons. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez le jus de citron. Couvrez et faites cuire doucement pendant encore 10 minutes.
3. 3Ajoutez les piments, les oignons nouveaux et le gingembre. Retirez du feu. Parsemez de feuilles de coriandre avant de servir.