Ragoût de Chair de Crabe Somalien

Ingrédients

• •480 ml de riz blanc
• •960 ml d'eau
• •60 ml d'huile d'arachide ou de beurre
• •240 ml d'oignons, finement hachés
• •1 c. à thé de poudre de curry
• •1 c. à thé de gingembre en poudre
• •1 c. à thé de sel
• •1 c. à thé de flocons de piment rouge écrasés
• •1 c. à soupe de tomates coupées en petits quartiers
• •908 g de chair de crabe ou d'autres fruits de mer tels que des pétoncles
• •facultatif : coquilles de pétoncles vides pour le service

Itinéraire

1. 1Dans une casserole, laver et rincer le riz. Ajouter l'eau, couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
2. 2Faire chauffer l'huile ou le beurre dans une casserole profonde à fond épais. Ajouter les oignons, le curry, le gingembre, le sel et les flocons de piment rouge, et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.
3. 3Ajouter les tomates et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. 4Ajouter la chair de crabe ou d'autres fruits de mer et faire sauter pendant 10 minutes.
5. 5Servir sur le riz dans des coquilles Saint-Jacques évidées ou seul.