Chachlik (Agneau en brochettes)

Ingrédients

• •Ingrédients :
• •2 livres d'agneau désossé, coupé en cubes de 5 cm
• •1 tasse d'huile de cuisson
• •2 cuillères à café de jus de citron
• •1 cuillère à café de sel
• •1 cuillère à café de poivre
• •1 feuille de laurier
• •1 cuillère à café d'aneth
• •1 petite gousse d'ail, émincée
• •4 sommités de céleri, grossièrement hachées
• •3 tomates, coupées en quartiers
• •2 oignons, coupés en quartiers
• •2 poivrons verts, coupés en carrés de 2,5 cm
• •ot, riz cuit

Itinéraire

1. 1Placer l'agneau dans un grand bol ou un plat peu profond.
2. 2Dans un bocal à couvercle vissé, combiner l'huile, le jus de citron, le sel, le poivre, la feuille de laurier, l'aneth, l'ail et le céleri. Bien agiter et verser sur l'agneau. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures ou toute la nuit, en remuant de temps en temps.
3. 3Sur chacune des 4 longues brochettes, enfiler l'agneau, la tomate, l'oignon et le poivron vert ; répéter l'opération, en utilisant 4 à 5 cubes d'agneau par brochette.
4. 4. Faire griller le chachlik sur des braises moyennes pendant 12 à 16 minutes, en le retournant une fois. Ou, placer le chachlik sur une grille dans un plat de cuisson peu profond, à 10 centimètres du gril. Faire griller pendant 10 minutes, en retournant une fois, pour une cuisson à point.
5. 5Badigeonner la viande et les légumes avec de la marinade supplémentaire, si désiré. Servir sur un lit de riz chaud cuit. Si désiré, garnir d'aneth frais.