Chapatis (Pain de l'Afrique de l'Est)

Ingrédients

• •1 tasse de farine tout usage
• •1/2 cuillère à café de sel
• •1 tasse d'eau
• •1 cuillère à soupe d'huile

Itinéraire

1. 1Tamiser la farine tout usage et le sel dans un bol de 3 pintes. Incorporer 1 tasse d'eau pour obtenir une pâte assez ferme. La pétrir soigneusement du bout des doigts.
2. 2Étaler la pâte en un cercle rond sur une planche farinée.
3. 3Badigeonner la surface de la pâte avec de l'huile et faire une incision du centre du cercle jusqu'au bord. Rouler cette pâte en cône. Presser les deux bords vers l'intérieur et former une boule.
4. 4Badigeonner d'huile et répéter ce processus deux fois de plus.
5. 5Diviser la pâte en boules d'une once et étaler chacune finement en un cercle de 5 à 6 pouces à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
6. 6Faire chauffer une petite poêle ou une sauteuse.
7. 7Verser 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle et faire frire chaque galette de Chapatis séparément des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en ajoutant de l'huile si nécessaire.
8. 8Servir au petit-déjeuner, au thé, ou en accompagnement de plats principaux en guise de pain.