Soupe de poulet à la noix de coco (Tom Ka Gaï)

Ingrédients

• •3/4 livre de viande de poulet désossée et sans peau
• •3 cuillères à soupe d'huile végétale
• •2 boîtes (de 400 grammes) de lait de coco
• •2 tasses d'eau
• •2 cuillères à soupe de gingembre frais émincé
• •4 cuillères à soupe de sauce de poisson
• •1/4 de tasse de jus de citron vert frais
• •2 cuillères à soupe d'oignon vert finement tranché
• •1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
• •1/4 de cuillère à soupe de poivre de Cayenne
• •1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

Itinéraire

1. 1Couper le poulet en fines lanières et le faire sauter dans l'huile pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le poulet devienne blanc.
2. 2Dans une casserole, porter le lait de coco et l'eau à ébullition. Réduire le feu. Ajouter le gingembre, le nam pla, le jus de citron vert, la poudre de piment et le curcuma. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
3. 3Parsemer d'oignons verts et de coriandre fraîche et servir très chaud.