Doner Kebap

Ingrédients

• •1 1/2 kilogrammes de gigot d'agneau
• •50 grammes de poivre noir
• •2 kilogrammes de graisse d'agneau, hachée
• •1 œuf
• •1 50 grammes de sel
• •1 litre de jus d'oignon
• •1 tasse d'huile d'olive

Itinéraire

1. 1Retirez tous les morceaux de peau et d'os de la viande. Coupez en morceaux de la taille d'une portion.
2. 2Attendrissez avec un attendrisseur à viande ou le bord d'une grande casserole lourde jusqu'à obtenir une épaisseur de 1/8 de centimètre.
3. 3Parez. Préparez une marinade de jus d'oignon, d'huile d'olive, de sel et de poivre, et faites tremper la viande dans la marinade. Étalez sur chaque morceau de viande la graisse d'agneau et l'agneau haché mélangé avec un œuf. Enfilez les morceaux de viande sur une longue brochette, en commençant par les morceaux les plus grands. Parez le morceau de viande sur la brochette et ajoutez les parures à l'extrémité de la brochette.