Aash-ab-yad-th (Riz blanc bouilli ou riz cuit à la vapeur)

Ingrédients

• •8 tasses d'eau bouillante
• •2 cuillères à café de sel
• •2 tasses de riz, trempé
• •5 cuillères à soupe de samen

Itinéraire

1. 1Faire bouillir de l'eau et du sel, ajouter le riz égoutté et couvrir, puis cuire à feu doux pendant 10 à 11 minutes. Retirer le couvercle, tester quelques grains de riz entre le pouce et l'index. Lorsqu'il est légèrement pas assez cuit, égoutter dans une passoire et faire couler de l'eau froide pour garder les grains séparés.
2. 2Dans la même casserole, faire fondre la moitié du samen puis empiler le riz par-dessus, puis couvrir avec le samen restant.
3. 3Couvrir avec un couvercle bien ajusté--ne pas ouvrir--et faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Servir chaud.