(Salade vietnamienne de nouilles de riz)

Ingrédients

• •5 gousses d'ail
• •1 tasse de coriandre hachée légèrement tassée
• •1/2 piment jalapeño, épépiné et émincé
• •3 cuillères à soupe de sucre blanc
• •1/4 tasse de jus de citron vert frais
• •3 cuillères à soupe de sauce de poisson végétarienne
• •1 paquet de 12 onces de nouilles de riz séchées
• •2 carottes, coupées en julienne
• •1 concombre, coupé en deux dans le sens de la longueur et haché
• •1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche hachées
• •4 feuilles de chou napa
• •1/4 tasse de cacahuètes non salées
• •4 brins de menthe fraîche

Itinéraire

1. 1Hachez l'ail avec la coriandre et le piment fort. Transférez le mélange dans un bol, ajoutez le jus de citron vert, la sauce de poisson ou le sel et le sucre ; remuez bien. Laissez reposer la sauce pendant 5 minutes.
2. 2Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les nouilles de riz ; faites-les bouillir pendant 2 minutes. Égouttez bien. Rincez les nouilles à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles aient refroidi. Laissez-les égoutter à nouveau.
3. 3Combinez la sauce, les nouilles, les carottes, le concombre, la menthe et le chou Napa dans un grand bol de service. Mélangez bien et servez la salade garnie des arachides et des brins de menthe.