Getuk Lindri (Gâteau de Manioc à la Noix de Coco)

Ingrédients

• •1 tasse de sucre
• •1/4 tasse d'eau
• •1/4 c. à café d'extrait de vanille
• •1 lb de racine de manioc pelée et coupée en cubes
• •1/2 tasse de noix de coco fraîche râpée
• •1/2 c. à café de sel
• •colorant alimentaire rouge et vert

Itinéraire

1. 1Placer le sucre, l'eau, le sel et la vanille dans une petite casserole à feu moyen et porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mettre de côté pour laisser refroidir.
2. 2Cuire le manioc à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis l'écraser.
3. 3Diviser le manioc et le mélange de sirop en trois portions égales.
4. 4Ajouter 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire rouge à une portion de sirop et mélanger le sirop rouge avec une portion de manioc. Ajouter 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire vert à une deuxième portion de sirop et la mélanger avec la deuxième portion de manioc.
5. 5Étaler chaque portion de manioc dans un moule à anneau ou un plat de service en commençant par la portion verte au fond, la portion non colorée au milieu et la portion rouge sur le dessus. Faire les couches aussi nettes que possible afin que les couleurs ne se mélangent pas.
6. 6Réfrigérer pendant 1 heure.
7. 7Démouler sur un plat de service et saupoudrer de noix de coco râpée.