Riz gluant à la mangue

Ingrédients

• •1 1/4 tasses de riz gluant cru (riz sucré ou glutineux)
• •3/4 tasse de lait de coco très épais à mélanger avec le riz (ne pas agiter la boîte de lait de coco avant de l'ouvrir. Prélever uniquement la partie épaisse qui se trouve généralement en haut)
• •1/4 tasse de sucre
• •3/4 tasse de lait de coco très épais pour napper le riz (congeler le reste du lait de coco pour une utilisation ultérieure)
• •1/8 cuillère à café de sel pour le nappage
• •1/2 cuillère à soupe de sel à mélanger avec le riz
• •1/4 cuillère à café de farine de riz
• •6 mangues moyennes -- pelées et tranchées

Itinéraire

1. 1Bien laver et rincer le riz gluant. Ajouter suffisamment d'eau au riz jusqu'à ce que l'eau se trouve à environ 0,5 cm au-dessus de la surface du riz. Cuire le riz dans un cuiseur à riz automatique ou dans un bol dans un cuiseur vapeur. Ne pas ouvrir le riz avant qu'il soit complètement cuit (environ 20 à 25 minutes).
2. 2Chauffer, à feu doux, 180 ml de lait de coco dans une petite casserole. Ajouter le sucre et 1/2 cuillère à soupe de sel au lait de coco et cuire jusqu'à dissolution. Retirer du feu et verser dans le riz cuit. Remuer pour bien mélanger et laisser reposer environ 15 minutes.
3. 3Chauffer le reste du lait de coco et ajouter le sel.
4. 4Remuer jusqu'à ce que le sel soit dissous. Cela constitue la garniture.
5. 5Pour servir, placer des tranches de mangues d'un côté d'un plat de service. Déposer à la cuillère du riz gluant assaisonné de l'autre côté.
6. 6Garnir le riz avec 1 ou 2 cuillères à café de sauce au coco et servir.