Ragoût de tomates et riz

Ingrédients

• •Riz
• •900 grammes de tomates Roma, mixées
• •1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• •700 grammes de bœuf à braiser
• •1 oignon moyen, haché
• •1/2 cuillère à café d'ail, émincé
• •1/2 cuillère à café de gingembre frais, mixé
• •1/4 tasse d'huile végétale
• •Sel, selon le goût
• •Poivre, selon le goût

Itinéraire

1. 1Faire cuire le bœuf à ragoût jusqu'à ce qu'il soit tendre. Séparer le bœuf du bouillon. Mettre les deux de côté. Utiliser une grande casserole à feu moyen. Verser de l'huile végétale. Ajouter du sel et de l'oignon. Remuer l'oignon pendant la cuisson jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporer les tomates mixées et la pâte de tomates. Faire cuire jusqu'à ce que le liquide des tomates soit complètement réduit à la consistance de la pâte de tomates et de l'huile. Mesurer le bouillon de bœuf. S'il est inférieur à 2 1/2 tasses, ajouter de l'eau pour compenser la différence. Ajouter le bouillon dans la casserole et faire cuire pendant environ 20 minutes. Ajouter le poivre, l'ail, le gingembre et la viande. Faire cuire pendant environ 20 minutes.
2. 2Dans une casserole de taille moyenne, verser 5 tasses d'eau. Ajouter 1/4 de cuillère à café de sel. Porter à ébullition et ajouter 2 tasses de riz. Faire cuire pendant environ 40 minutes.
3. 3Servir le ragoût sur le riz.